Cucina romana, Gaudenzio Vannozzi •e•

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Questo ricettario nasce casualmente. Avevo raccolto una serie di ricette della cucina romana per avere a portata di mano un prontuario a uso personale. Poi, ricordandomi delle mistificazioni che la cucina di Roma ha subìto nel tempo e su richiesta da parte di alcuni amici, ho deciso di pubblicare questo libro. Le ricette qui presenti sono state da me tutte provate… e gustate! Molte ne mancano, così come mancano tutte quelle ricette che amo ma che non appartengono alla tradizione romana.

COD: 9788893691000 Reparto:

Descrizione

Cucina romana, di Gaudenzio Vannozzi (eBook)

Questo ricettario nasce casualmente. Avevo raccolto una serie di ricette della cucina romana per avere a portata di mano un prontuario a uso personale. Poi, ricordandomi delle mistificazioni che la cucina di Roma ha subìto nel tempo e su richiesta da parte di alcuni amici, ho deciso di pubblicare questo libro.

Le ricette qui presenti sono state da me tutte provate… e gustate! Molte ne mancano, così come mancano tutte quelle ricette che amo ma che non appartengono alla tradizione romana.

Quelle qui riportate sono il frutto di una ricerca di alcuni anni, molte sono state prese in ricettari di più di un secolo fa. La cucina romana è senza compromessi, le influenze esterne sono ridotte al minimo, è ciò che appare ed è sostanza privata d’inutili abbellimenti. Concepita col cuore e con la pancia, non ha sovrastrutture cerebrali e si dichiara subito, lasciando forse poco spazio alla fantasia ma inebriando con odori e sapori straordinari e unici.

Informazioni

Sottotitolo

Ricette tradizionali, appunti e annotazioni personali

Isbn

9788893691000

Anno

2017

Formato eBook

epub

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